Росстандарт утвердил новый ГОСТ на медовуху. Документ устанавливает физико‑химические и органолептические показатели напитка, требования к основному сырью и показатели безопасности.
Стандарт предусматривает разные виды медовухи: фильтрованные и нефильтрованные (неосветленные и осветленные), пастеризованные и непастеризованные, а также напитки, обработанные холодной стерилизацией.
По требованиям ГОСТа вкус медовухи должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками в зависимости от используемых продуктов.
Доля этилового спирта в медовухе должна составлять не менее 1,5% и не более 6%.
Иллюстрация: медовуха
