В России рассматривают идею введения ГОСТа на шаурму. Инициативу готовят специалисты технического комитета, участвующего в разработке стандартов русской кухни, при участии Роскачества.
Цели стандарта
- Разработка рекомендаций по технологии приготовления.
- Установление сроков годности продукта.
- Обеспечение соблюдения требований безопасности пищевого производства.
Учёт рецептур
В процессе обсуждения планируется учесть разные рецепты шаурмы — в том числе варианты с нестандартными ингредиентами, например морковью, и определить, какие компоненты могут быть рекомендованы или обязательны.
Дальнейшие шаги
Работа по разработке стандарта продолжается. Окончательные решения по содержанию ГОСТа будут приниматься по итогам обсуждений и экспертиз.
